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静电光解油烟净化器油烟缭绕是很多人对传统大食堂厨房的第一印象，但现在的厨房却不一定是你以前想象的那样了。“基本上油烟还没有飘到鼻子前就已经被吸掉了。”近日，记者和环保及综合行政执法有关工作人员来到海盐县残联大厦时，厨师长张鑫勇这样告诉我们。
海盐县残联大厦是一幢将近20层高的办公大楼，每天有近两百名员工在大厦的餐厅用餐。然而，走进这幢大厦的一楼厨房，却没有闻到一丝油烟味。当天中午，两名厨师正在厨房里忙活着，一人在炒菜，一人在炖菜，操作台上方一排干净整洁的抽油烟机上一排吸力强劲的“吸嘴”，迅速把油烟吸入烟道中。
记者注意到，厨房里还有两个进风口，这样外面的新鲜空气可以源源不断地送进来，保证了厨房内的空气质量。厨师长张鑫勇说，这套大功率的抽油烟净化系统9月18日正式投入运行以来，效果非常显著，现在的工作环境和以前差别可大了。厨师天天接触油烟，现在这套油烟净化系统对厨师来说也起到了保护作用。
张鑫勇所说的这套大型抽油烟机，还包括大厦三楼露台的一台大型油烟净化装置。在三楼露台，记者看到了这台大型油烟净化装置，这台油烟净化装置正是大厦油烟净化系统的“中枢系统”。
“一楼厨房的油烟废气通过烟道，被吸入油烟净化装置，进行过滤、净化后高空排放，有效避免了油烟废气直排。”海盐县综合行政执法局直属二中队副中队长汤静仪说。
据悉，今年以来，海盐县不断推进餐饮油烟污染专项整治，通过以点带面，推进油烟净化器安装工作。根据今年3月份摸排统计，海盐县城区需安装油烟净化器的587家餐饮企业和机关单位食堂中，截至目前，已安装油烟净化器452家，安装率达到77%，其中大中型餐饮企业油烟净化器安装率达到98%。
同时，该县疏堵结合，规范夜宵摊点管理，通过强化整治，取缔夜宵摊点36个，发放整改通知书31份，杜绝夜宵摊点占道扰民现象。去年底和今年初，在城区范围内设置了6个炒米线木屋，在南环农贸市场建造夜宵市场并引导22户经营户入驻，均安装了油烟净化器和油水隔离池，取得了较好的效果。
“接下去，对城区未安装油烟净化装置的餐饮企业，我们将督促其尽快安装，对已经安装的，也会定期检查、不定期抽验，对油烟净化装置的使用、维护、清理情况进行检查，对清理不到位的也会按照相关法律进行处罚。”汤静仪表示。
记者从市五气共治办了解到，今年，我市正式启动餐饮油烟污染专项整治，要求在年内，市区、县中心城区的中型以上餐馆、300人以上学校食堂、500人以上机关企事业单位食堂全部安装油烟净化装置，并定期清洗，确保装置有效运行。
截至目前，全市已经有1081家中型餐馆和规模以上食堂安装净化装置。与此同时，我市还将建立餐饮油烟联动执法监管机制，对于在居民楼、商办楼内未安装专用烟道、产生油烟废气、影响居民群众的餐馆，一律不发营业执照和排污许可证。对无证经营的餐饮企业和露天烧烤，全部取缔。