云南皂角米，又叫滇皂仁，云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量高些。属于单荚皂角仁，也叫单荚雪莲子。
云南滇角仁 分布及生境:
云南滇角仁产于昆明、嵩明、大姚、禄丰、宾川、漾濞、会泽、永胜、维西、贡山、文山、砚山、蒙自、建水、屏边、景东等地；生于海拔1 200—1 800（—2 500）米山坡疏林或路边村旁。贵州有分布。模式标本采自洱源大龙潭。
皂角米全国有两个主要产皂角的地方，一是云南，一是贵州。云南皂角米，又叫滇皂仁；贵州皂角米 ，又叫皂角精、皂仁 。两个产地所产皂角米是有区别的，贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些；云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量高些。
云南滇角仁古籍记载:
白籽仁在《本草纲目》《中药大词典》《中国药典》等书中均有记载。
据《本草纲目》记载，皂荚主治“风痹死肌邪气，风头泪出，利九窍”。皂角仁“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅，核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精”，所以便秘人士一定不可错过！
云南滇角仁用途及功效:
木材较坚实，心材红褐色，边材淡黄褐色，供建筑、家具及农具用。荚果煎汁用于代皂洗涤。外胚乳含丰富多糖，胶质半透明，加热膨胀，俗称皂仁，为宴会甜食佳品。
入药，有祛痰、利尿之效。现代研究证实:滇皂角仁营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物。并且能调和人体脏腑功能。还具有养心通脉，清肝明目，健脾滋肾，止咳平喘，祛痰开窍，润肠通便，润肤养颜，益精利尿，提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。
富含天然植物胶原蛋白，它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。
胶原蛋白主要分布在哺乳动物的结缔组织中，对动物和人体皮肤、血管、骨 骼、筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要，是这些结缔组织的主要物质基础。人体蛋白质中有三分之一是胶原蛋白，成年人体中大约有3公斤的胶原蛋白，因此，我们可以毫不夸张的说，胶原蛋白是一切动物的生命支架。
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