山楂，又叫红果，果实营养丰富，每百克果实含人体不可缺少的微量元素钙85毫克、磷25毫克、铁2.1毫克、含胡萝卜素0.82毫克、抗坏血酸89毫克(维生素C)，还含硫胺素（维生素B1）核黄酸（维生素B2）、酒石酸等。
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