可没想到，兴冲冲地给茅台打过去，却被泼了一头冷水。人员以企业目前的条件不符合我们的定制要求，只针对五百强和五百强企业、和行业领头企业，而且我们起订数量至少要1吨为理由为推脱理由，婉言拒绝了张先生。张先生的愤怒绝非无的放矢，茅台的高大上与市场规律极不符合，疑为天人所思。
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俗话说:“酒越陈越香。”只有靠天然酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒是越陈越香，例如茅台酒。曾经有人动用气象色谱仪对陈年老茅台酒进行分析，竟惊奇的发现其中含 230 余种香气成分， 2/3 至今仍无法辨别属于何种。
相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒，会有敞气、不够味儿的感觉的缘故。
茅台酒能够名副其实，真正做到越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的天然产品。
茅台酒的工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少 5 年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。
如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节一格的见解:刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使缩合，辛辣味，柔和、，了。
随着贮藏时间的，还了水分子和酒分子的自然融合。
茅台酒的勾兑环节堪称与技术的结合。为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑后的成品茅台酒。
此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。
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珍惜资源保护刻不容缓，麦卡伦品牌践行可发展理念在数百万年的人类历史发展中，自然扮演着举足轻重的角色。人类通过自身的劳动，征服自然、改造自然，将自然界原有的自然改变成为适合于人类需要的财富，以谋求自身发展。但是自然不是取之不尽、用之不竭的，随着全球经济的快速发展，当代资源和生态问题日益突出，向人类提出了严峻的挑战。因此，20世纪80年代，可发展的理念开始进入大众视野，合理利用自然资源、不削弱子孙后代需求的发展观逐渐成为社会共识，更成为企业必须承担的社会责任。
董事长祝有华认为，这轮涨价更显理性，不可能像以前那样留下很大的发展空间。消费升级下，从价格和品牌的匹配度，茅台和五粮液代表的白酒，价格可以继续走高。她认为反倒是元区间的商务接待用酒，可以做出大单品，大规模和高利润。
五是市场的快销化。总所周知的原因，名酒的电商已经现阶段客观验证，在现行的市场结构下，如何进行市场精耕与品牌发展，快销品牌的行销无疑是酱香白酒的良好借鉴样本，加之洋河蓝色经典的行销成功，更加奠定了酱香白酒的选择方向。
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