1、羊乳脂肪球大小与人乳相似，易消化吸收
羊乳脂肪中的中短链脂肪酸组成接近于母乳，含量高达20%左右，而牛奶仅14%。胃液中脂肪酶分解短中链脂肪酸的能力要比长链快的多，这是山羊奶脂肪比牛奶脂肪容易消化的主要原因。饮用羊乳能够满足人类对必需脂肪酸的需求。羊乳中的亚油酸、花生四烯酸是婴儿的必需脂肪酸，在所摄取的总能量中至少应有1%的这类脂肪酸供给。而且羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3大小，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
2、羊乳的营养成分最接近于母乳，不易过敏
羊乳、牛乳、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为——羊乳（65:35）、牛乳（80:20）、人乳（60:40）。可见羊乳比牛乳酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人乳接近。据测定，羊乳的氨基酸总含量比牛乳高3%，在17种氨基酸中，除丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸外，其余13种氨基酸含量均比羊乳高。羊乳中的蛋白质成分与牛乳相比有明显差异，如:羊乳含有5种基本蛋白质，即α-乳蛋白、乳球蛋白，k-酪蛋白、β-酪蛋白和αs1-酪蛋白。但缺乏牛奶中的αs2-酪蛋白，这是饮用羊乳不过敏的主要原因之一。αs2-酪蛋白为过敏原，在母乳的蛋白质中几乎不含有αs2酪蛋白，山羊奶中含量仅为1～3%，而牛奶高达50%。所以羊乳更适合过敏体质的人群饮用。
3、羊乳与人乳形成方式相似，保健功能相近
山羊奶与母乳一样都是由2个乳头分泌的，而牛奶是由4个乳头分泌的。不置可否，器官决定功能，泌乳器官不同，乳汁的营养和保健功能必然有差异。奶山羊的泌乳器官与母乳相似，其乳的营养和保健功能也与人乳非常相似。
就拿分泌方式来说，一般乳汁是由乳腺分泌，其分泌方式有两种，一是顶端式分泌，二是局部式分泌。前者较后者而言，不会流失活性营养物质。人乳及羊乳是属于顶端式分泌的，而牛奶是属于局部式分泌。故羊奶中含有较多的功能性营养素—上皮细胞生长因子（EGF）、涎酸（SA）、核甘酸等生物活性物质。
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