沃恩斯西拉葡萄酒

　　泽巴赫酒庄（Weingut Selbach-Oster）位于德国摩泽尔（Mosel）产区，是一座历史悠久的家族经营式酒庄，现任庄主是约翰尼斯•泽巴赫 （Johannes Selbach）。

　　泽巴赫家族虽然早在1661年就开始酿制葡萄酒，但是直到1961年泽巴赫酒庄才真正独立起来。数年来，该酒庄一直在慢慢地扩大，现在该酒庄每年大约可以酿制出7,500箱葡萄酒。泽巴赫酒庄拥有14公顷的葡萄园，葡萄园内雷司令（Riesling）占98%，白皮诺（Pinot Blanc）占2%，葡萄树的平均树龄为55年（最年轻的葡萄树树龄为20年，最老的大约是100年）。老葡萄园的种植密度为8,000株/公顷，新葡萄园为 5,500株/公顷。该酒庄拥有一些顶级的葡萄园:位于格拉奇多普斯特园 （Graacher Domprobst）的葡萄园，酿制的葡萄酒带有最接近液态板岩的口感；温勒内日冕园（Wehlener Sonnenuhr），那里出产的葡萄酒有着柔和的香草、花香，风格精致。

　　泽巴赫酒庄的葡萄都是经过人工采收的，而且通常要分两到三次进行，然后使用现代的气动压榨机轻轻地压碎，酿制冰酒用的葡萄还会进行两次老式筐式压榨。清澈的葡萄酒必须通过与沉淀物分离才能得到，为了均衡还会使用一些不锈钢酒罐和玻璃纤维酒桶。在通常情况下，该酒庄发酵时都是使用本地酵母，但如果某些葡萄酒发酵无法得到满意的干型水平，酒庄也会采用一些其他工艺。整个发酵过程都是在容量 为1,000升到3,000升之间的酒桶中进行，发酵温度非常低。另外，该酒庄能酿制

　　喜悦葡萄酒集团（Compania Vinicola del Norte de Espana，简称CVNE）位于西班牙里奥哈（Rioja）葡萄酒产区，是该地区最古老的酒庄之一。该集团旗下一共有3家酒庄，分别是喜悦酒庄（Cune）、皇家酒庄（Bodega Vina Real）和孔沃恩斯西拉葡萄酒蒂诺酒庄（Bodegas Vinedos del Contino），现由Real de Asua家族的第5代人负责经营和管理。

　　1879年，Real de Asua家族的两兄弟拉伊姆多（Raimundo）和厄苏比（Eusebio）在里奥哈产区的阿罗市创建了喜悦葡萄酒集团。19世纪末，酒庄引入了当时世界最先进的巴氏杀菌器（Pasteurizador Malvosin）。1890-1909年，在酒庄成立20周年的时候，著名的埃菲尔铁塔设计师为酒庄设计了埃菲尔酒窖（Eiffel’s Cellar），整体建筑中不使用传统的石柱，而是采用金属支架来支撑整个屋顶，不但展现了力量的美感，而且还为橡木桶提供了宽阔的存放空间（可存放80,000瓶酒），成为当时酒窖设计中的首创。1915年，酒庄发布了西班牙最古老的白葡萄酒品牌——Monopole。5年以后，酒庄又推出了西班牙经典葡萄酒——Vina Real系列葡萄酒和至今仍是全球著名品牌之一的Imperial系列葡萄酒。1941年，酒庄又新建了用水泥建造的卡门酒窖（Nave Carmen）。1973年，喜悦葡萄酒集团和孔蒂诺城堡（Chateau Contino）的庄主联合创建了孔蒂诺酒庄，因而成为里奥哈地区第一家城堡酒庄。1989年10月12日，酒庄又新增设了西班牙首个使用重力作用酿酒的酒窖Pilar。1994年，酒庄为纪念创始人Real de Asua两兄弟而特别推出了Real de Asua精选系列葡萄酒。2004年，西班牙国王约翰卡洛斯（Juan Carlos）主持了皇家酒庄的落成典礼。2005年，Real de Asua酒窖建成，酒窖设有搪玻璃水泥发酵池和法国橡木桶。喜悦葡萄酒集团是西班牙唯一一家获得授权可以使用西班牙国旗作标识底色的酒庄，国旗的色彩来源于勇士哥德王在战场上用鲜血浸染的金盾，又名“血与金”，这是国家对酒庄无畏创新精神的最高认可。喜悦葡萄酒集团的简写原为“CVNE”，后因“V”不是韵母，而特别改为“CUNE”。

　　出一些带有残余糖分的葡萄酒，是因为发酵过程被人为中断形成的。泽巴赫酒庄会让葡萄酒和优质酒糟一起陈酿，而且不去人为阻止，他认为这会改善葡萄酒的质感并增添果香的复杂性。最后的装瓶时间是在次年早春。该酒庄的葡萄酒虽然异常纯粹、透明，但是依然丰富和强烈，因此得到品酒者的高度关注。