阿雅拉酒庄（Ayala）的建立应该从1850年开始说起。当时哥伦比亚人埃德蒙•阿雅拉（Edmond de Ayala）来到了法国艾伊酒庄（Chateau d'Ay）学习香槟的酿造和推广。当时艾伊酒庄归子爵马修伊（Viscount of Mareuil）所有，马修伊将其毕生所学全都传授给埃德蒙。后来，埃德蒙同马修伊的侄女成婚，艾伊酒庄和大片的葡萄园都被当做嫁妆一起嫁入阿雅拉家族。
从1860年开始，阿雅拉酒庄就开始酿造香槟，且很快树立了自己的品牌形象，直到现在阿雅拉香槟都始终保持优异的品质。 2005年对于阿雅拉酒庄来说是非常重要的一年，首席法兰西（Champagne Bollinger）收购了阿雅拉，即便如此，阿雅拉酿制的香槟品质始终如一。阿雅拉香槟同首席法兰西香槟实际上都来自法国的艾伊地区，两个酒庄之间的距离非常近，而且在酿造工艺上也有一定的相似之处。同首席法兰西香槟一样，阿雅拉香槟无年份香槟需要窖藏2年，年份香槟则需要窖藏4到5年。
阿雅拉无年份干型香槟是由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）混酿而成，强劲有力，又不失精致典雅，酒液呈浅金黄色，气泡细腻，芳香迷人，口感丰富，非常适合作为开胃酒，同鱼肉、海鲜和其他的甜品 （如苹果馅饼、水果面包等）搭配也十分合适。阿雅拉天然桃红香槟同样可以作为开胃酒，同三文鱼、烤羊排或甜品搭配也是一个非常不错的选择。
阿雅拉香槟在法国品牌香槟中非常具有特色，最突出的是其几乎不使用一种被称作秘调汁（dosage）的东西来调整香槟的口感、酒精含量等，务求保证香槟品质自然纯正。酒庄此香槟的精髓其实可以用六个词来概括:激情（Passion）、卓越（Excellence）、艺术（Art）、自然（Nature）、意境 （Image）、乐趣（Pleasure）。用一句话来解释就是，阿雅拉酒庄在用无限的激情来缔造出品质卓越的香槟，在香槟中享受艺术，享受自然，营造出 一种天人合一的意境，给人以无限的乐趣与享受。克鲁泽城堡（Chateau de Cruzeau）位于法国波尔多格拉夫（Graves）佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区南部Martillac和Saint-Medard-d’Eyrans镇。
克鲁泽城堡的历史可以追溯至17世纪，由当时波尔多知名的律师Jacques de Cruzeau创立。这名律师为世人留下的不仅仅是他的大名，还把葡萄酒酿造作为一种职业而开始流传下来。到了18世纪，该酒庄由富裕的商人Jacques de Cruzeau接管。得益于商人广阔的商业贸易脉络，该酒庄的葡萄酒很快就出名了。在波尔多的商人注意到了该酒庄对葡萄酒精益求精的高要求。到了1841年，杂志“Le Producteur”认定该酒庄的葡萄酒是镇上最好的葡萄酒，包括白葡萄酒和红葡萄酒。1858年，该酒庄由Cante家族所有，并生产15大桶红葡萄酒和白葡萄酒。虽然18世纪幸存下来的一些酒庄建筑见证了酒庄曾经辉煌的发展历史。但到1912年该酒庄还是进行了翻新。
自1973年后，克鲁泽城堡进入了复兴与繁荣期。安祖路登（Andre Lurton）先生在1973年第一次看到该酒庄，一场猛烈的暴风雨后，安祖路登先生在一股好奇心的驱动下，想看看暴风雨过后的酒庄，于是，他走近了克鲁泽城堡，发现倒下的葡萄树树根镶有砾石，说明这里所拥有的优质砾石土壤正有利于酿造出优质的葡萄酒。因此，他下决心购买了这座在19世纪后期由于受根瘤蚜虫病的破坏而停止了葡萄酒酿造的酒庄。从1975年开始，安祖路登与他的团队集中全力努力地恢复酒庄昔日的辉煌。他清理了土地，修复了建筑，种植了新的葡萄树苗，并同时还引进了现代化的酒窖设备开始酿造优质的葡萄酒。
克鲁泽城堡目前已经拥有将近100公顷，克鲁泽城堡独特的砾石土壤为出产优质的葡萄酒提供了理想的先天条件。所出产的红葡萄酒与白葡萄酒凭借卓越的品质赢得了广泛的认可与称赞。