苏玳地区的风土得益于当地独特的微气候，产区内的葡萄园分布在加龙河（Garonne）西岸，锡龙河（Ciron）从中穿流而过。苏玳以排水性良好的黏质石灰岩土壤为主，土壤表层覆有砾石与鹅卵石。夏末之际，大量潮湿晨雾会聚集在葡萄园上方，但在晴朗的白天很快就能消散，这为贵腐菌的形成创造了极佳条件。该产区的三大葡萄品种是赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）及密斯卡岱（Muscadelle）。其中，赛美蓉为主要品种，因果皮较薄且易受贵腐菌感染而被大量种植。相比而言，长相思与密斯卡岱的种植量较少，前者能为葡萄酒提供清爽的酸度和丰富的果香，后者则可以增加些许异域水果的香气。
总的来说，苏玳贵腐甜白葡萄酒具有复杂的香气特征，其花香与果香平衡，多以柑橘、杏仁和热带水果等气息为主。这类葡萄酒酒体饱满，醇厚有力却不失优雅，余味中带有诱人的香甜风味。苏玳作为生产贵腐酒的主要产地，自然拥有众多闻名世界的顶级酒庄。正是在这些生产商们的共同努力之下，苏玳贵腐甜白葡萄酒才得到品质的卓越保证，成为波尔多的“琼浆玉液”。