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中药材淮山药的辨别看法--挖药机
真品山药
外观呈滑润的圆柱形，长10～20厘米，直径2～4厘米，外表淡黄白色，润滑；质坚固，不易折断，断面白色，粉质；闻之气微，口尝微甘味酸，嚼之发粘。
伪品木薯
常切成斜片状，长3～7厘米，宽1．5～3厘米，厚0．3～0．8厘米，外皮多已除去，偶见棕褐色的外皮；切断面为乳白色，粉性，近边际处有环纹，中心部位可见一细木心及放射状的黄色小点，有的有裂隙；闻之亦气微，但口尝味淡，嚼之有纤维性。
《神农本草经》载:山药“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明”。《日华子本草》亦载其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。其温补而不骤，微香而不燥，而伪品木薯既不与山药为同科植物，又不具有这些成效，故不能替代山药运用，误用不仅贻误医治，甚至还会引起不良反应，当慎辨之。
挖药机