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我们都知道冬虫夏草是个宝，但是怎么吃效果更好呢？冬虫夏草较好药用价值的食用方式是常温生服。这种食用方式能够较好保有冬虫夏草的全部精华成分。冬虫夏草是一类特殊的冬虫夏草真菌与虫共生的生物体。真菌独特的新陈代谢方式有别于光合作用的高等植物，代谢产物中常常会出现某些特殊的化合物。大量研究表明，冬虫夏草中的化合物质，如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质，以及40余种挥发性物质、多种活性酶类等，很多成分在温度高于60℃时会变性、挥发，从而造成这些精华成分的组成比例改变、无法协同作用而明显降低其功效。实验也证实，冬虫夏草中含有的酸性非限制性DNA内切酶，与哎细胞凋亡密切相关，在80℃下加热15分钟后会彻底失活。所以，虽然冬虫夏草的传统服用方法如水煎、炖汤等也能够获取一定的营养成分，但炖煮的温度会造成一部分重要精华成分的损失与破坏。因此，冬虫夏草采用常温生服（建议＜ 60℃）的方法，才能够很大化地保有冬虫夏草的全部精华成分。但由于虫草乱象丛生，普通消费者根本无法辨别，因此，2012年8月15日，国家食品药品监督管理局正式下发了关于“冬虫夏草用于保健食品试点工作的方案”，既要保证冬虫夏草资源得到合理保护，又可以高效开发利用。且针对冬虫夏草行业复杂的乱象，尤其要求试点企业应具备良好的社会认可度和影响力，诚实守信，无制假售假记录。
判断冬虫夏草优劣比较简单的办法是看外观:品质上乘的虫草虫体饱满、坚实，色泽鲜亮自然，由于产地高度、湿度不同，虫草颜色呈黄色或浅褐色，且每个虫草颜色有深浅不一的色差。正宗玉树冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部眼睛部位是棕红色。冬虫夏草的营养主要在于虫体，上品虫草的草头比虫草更短、更细；质量稍次或是采摘较晚的虫草的草头较粗、较长。营养更好的高海拔产区虫草的虫体紧实、饱满、纹理明显，色泽更浅，四对腹足明显外突，呈“肌肉型”，即外观相同大小相近的虫草，高海拔产区的虫草比低海拔产区的份量更重。