含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等。此外，镁、钙、磷等物质的含量也比较高。
日常饮食中，可在拌菜时放入少许进行调味，还可将其与大豆油、花生油、菜籽油等按1:5～1:10的比例混合均匀，成为调和制油食用，可起到补充和均衡营养的作用。
该专利技术的优点
（1）常温萃取，低温（小于40℃）脱溶，浸出后的油中、粕中热敏性物质不破坏，浸膏中色素得率高，色泽鲜艳，是贵重油料、植物蛋白和天然色素保质萃取的理想工艺；
（2）溶剂耗低，吨原料消耗溶剂小于8kg；
（3）不需蒸汽，仅90℃的热水即可，相对六号溶剂，可节约热能源70%；
（4）生产中无“三废污染”，属环保工程；
（5）投资小、生产成本低（相对二氧化碳萃取设备）；
（6）设备压力低，安全性高（工作压力0.3—0.7兆帕）；
（7）生产规模大，成套萃取设备一条线可达0.1吨—200吨/天的处理量
公司亚临界生物技术成套设备主要应用:
1、脂溶天然色素亚临界低温萃取、辣椒油脱辣精制；
2、微生物油、微藻油的多不饱和脂肪酸亚临界低温萃取（DHA、ARA）:
3、贵重植物油脂的亚临界低温萃取:小麦胚芽油、牡丹籽油、灵芝孢子油、沙棘籽油、除虫菊油、葡萄籽油、御米油、虾青素油、文冠果油、青棘果仁油、茶籽油、苦杏仁油、石榴籽油、山苍子油、楮树籽油、松子油、榛子油、 红花籽油、枸杞籽油、月苋草籽油、黑加仑油、薏米仁油、西瓜籽油、哈密瓜籽仁油等。
4、核桃仁综合开发深加工（其产品为:核桃油、脱脂核桃粉、核桃乳、核桃露等）；
5、芥酸酰胺提纯技术；
6、大豆、花生综合开发利用
可综合开发出:大豆（花生）油、大豆蛋白、花生蛋白、脱脂低变性低温（花生）豆粕（食用级）、大豆（花生）蛋白粉、浓缩蛋白粉等成套设备。
7、棉籽仁综合开发生产:棉籽油、脱毒脱脂低变性棉仁蛋白粉。