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广东省鹤山市古劳镇坐落在美丽的西江河畔,至今已有600多年的历史,由古姓和劳姓祖先从外地迁移到此居住建圩,故名古劳。相传清代以来,古劳民间一向有酿制面豉风俗习惯,“古劳面豉”已成为一种乡土特产,大规模制作出售约在清朝道光年间,其中包括当时著名的调珍酱园。   调珍酱园始创于清朝道光三十年(公元一八五零年),位于西江湖畔,经营面豉、酱油。由于紧邻西江,古劳镇人民历来喜欢采用西江水酿造面豉、酱油,几百年下来积累了无数宝贵的经验,而调珍酱园集各家之所长,并且在此基础上改进了配方,一时间其生产的古劳面豉风靡一时,远近闻名,自此传承不断。   1956年国家对资本主义工商业进行社会主义改造,调珍酱园转为公私合营,收归国有,改为高鹤县调珍酱油厂。   1957年与食品厂、酒厂、烟丝厂合并为综合厂;  1958年各厂分开后,成立高鹤县酱油厂主要生产酱油、面豉,销售范围遍及珠三角地区,并出口至香港、澳门及东南亚各地;   1...
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