橄榄油可以从多方面保护心血管系统:
一、通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤；
二、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压；
橄榄油可以进而防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化，食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。
橄榄油有改善并提高内分泌系统功能，对预防糖尿病，美容都有一定的功效。
食用油进口流程:
一、国外企业要向国家认监委申请许可证，企业所在国家（地区）的兽医服务体系、植物保护体系、公共卫生管理体系也须经国家认监委评估合格。
二、进口食品收货人要准备好相关的材料
1、进口合同2、进口发票3、装箱单4、海运提单5、提货单6、品质证书7、产地证8、安全卫生证书。进口食品时，应提前印制中文标签，其内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718-94）之规定。
三、进口食品到港后的申报
进口食品进港后，要由进口商或代理人向口岸检验检疫机构申报，并提供相关货运单据、商业单据、卫生资料等。上述材料经报检代理公司或企业自理申报然后审核通过并缴纳相关检验检疫费用后出具入境货物通关单然后报关、缴纳关税等费用后缴纳港务局费用然后提货。
货物通关后，应存放到口岸检验检疫机构认可的库房，商检人员将对货物进行现场卫生检查和卫生监督，同时随机抽取部分样品。根据我国食品卫生标准和卫生要求，参照输出国（地区）食品卫生状况，货物在运输、贮存中的状况及现场监督情况，确定检验项目，将样品送实验室检验，在此期间，货物应封存，不得使用或销售。如经检验合格，检验检疫机构将出具卫生证书，该批食品可以使用或销售；如经检验不合格，根据国家有关规定，该批货物将视不同情况，给予销毁、退货、改做它用或重加工后食用的处理。