根据《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和西班牙王国农业、渔业与食品部关于中国从西班牙输入猪肉及腌制猪肉制品的检疫和兽医卫生条件议定书》，允许进口的西班牙腌制猪肉制品是指按特定的生产工艺腌制至少313天的剔骨猪肉，也就是部分贸易商俗称的“西班牙火腿”，根据《肉类产品检验检疫准入名单》（2011年3月22日更新），经我国注册的去骨腌制猪肉厂家的注册号为:10.00837/MA、10.01672/MU、10.02794/SA、10.09362/BA、10.19796/SA、10.00159/H、10.04664/SA、10.00092/TO、10.20191/SA、10.10709/Z、、10.21332/SA。进口的整只“火腿”的情况与上述基本一致，但却是带骨的话，是不允许进口的，因为现阶段允许进口的西班牙腌制猪肉必须是去骨的。
进口西班牙腌制猪肉制品的手续与进口冷冻肉类的基本一致，企业需列入总局公布的进口肉类产品收货人备案名单后，通过网上申请肉类的进境动植物检疫许可证。获得许可证后，企业到指定进境口岸进口报检，报检资料必须包括该批肉类的国外官方卫生证书等材料。口岸检验检疫机构按照受理报检、单证审核、现场及冷库查验、抽检采样、实验室检测等步骤进行检验检疫，合格后方可销售使用。
西班牙火腿进口报关清关操作流程如下:
1．确定合作意向，双签署承运合同；
2．提供详细的装箱单和Commerical Invoice确认无误后下单；
3．下单当天可安排国外上门提货，根据货量发空运、海运或快递到香港；
4．货至香港快件仓库，当天安排清关，1-2天到深圳仓库；
5．货到深圳仓库拍照点数发客户确认，结清运费，发物流到客人指定收货地点；
清关单证如下:
1．原产地证；
2．卫生检疫证；
3．海关备案申请表；
西班牙香肠、火腿进口报关西联物流:
1．时效快捷:从香港至大陆，当天收货（大货、柜货），清关及运输时间3-5个工作日；
2．税费低廉:公斤计价，包税包费，即每公斤的计价中，包括运费、税费及手续费；
3．专业报关:快件正规报关，中港车运输，操作经验丰富；