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洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，洗碗机具备良好的物理除菌功能，破坏细菌的滋生与生存条件，达到消毒功能。洗碗机用洗涤剂本身对各种细菌也有良好的抑制作用。商用洗碗机是餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的最理想选择。
商用洗碗机可分为揭盖式、篮传式、拨齿式、台下式。
揭盖式:商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，一般用于小型餐馆，食堂与西餐等。
篮传式（通道式）:商用洗碗机通过对盛放于篮筐中的餐具进行清洗，这种洗碗机最大的特点是可以清洗各种样式，不规则的餐具主要用于酒店，学校和机关单位食堂等。
长龙式:商用洗碗机通过链条传送餐具进行清洗。这种洗碗机最大的特点是不用装入篮筐而直接放到传送链条上，方便快捷，主要用于洗涤大尺寸的盘子，碗碟等一般工厂食堂，快餐中心等使用。
台下式:一般在吧台或餐食台下安装，体型小，结构与揭盖的相似。主要餐厅，酒吧等用于洗涤酒杯等小型餐具。
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