柴窑产生于五代周世宗柴荣执政时期的显德初年（954），是我国天青釉瓷的创烧者，它的产品以天青釉瓷见长，它所创制的天青瓷生产工艺，为鼎盛发展的宋代官汝、官和仿官天青釉瓷的发展开创了先河，并奠定了我国天青釉瓷生产的工艺基础。宋人欧阳修的《归田集》是记载柴窑最早的文献，书中在谈及“汝窑花觚”时曾有:“柴氏窑色如天，声如罄，世所希有，得其碎片者，以金饰为器，北宋汝窑颇仿佛之。当时设窑汝州，民间不敢私造。今亦不可多得。‘谁见柴窑色，天青雨过时，汝窑磁较似，官局造无私’。”从史籍记述中，可理出几点共识:1.柴窑为后周柴荣所烧造，首次御批瓷器釉色为天青色。2.柴窑胎体莹薄，釉色鲜碧，工艺精美。3.“足多是粗黄土”能说明底足露胎。4.柴窑具有“秘色”和“汝窑”共同艺术特征。
柴窑，本是后周世宗柴荣的御窑，所以从北宋开始称为柴窑。柴窑瓷是被文献资料和专家公认的最好的瓷，在五大名窑之前，因至今未发现实物及窑址，被排除在宋代五大名窑之外。
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