果蔬预冷库有两种方法，气调库贮藏和普通保鲜库储存。
西红柿保鲜库
红熟果实:温度10-13℃，储存时间10-15天;
绿熟果实:温度10-13℃，储存时间30-35天。
果蔬预冷库西红柿气调库
温度:10-13℃，氧气含量:2%-4%，二氧化碳:3%-6%，保鲜时间:45天。
注意事项:番茄成熟过程中会产生乙烯，及时脱出贮藏环境中的乙烯可延缓番茄的转红和衰老。西红柿储存应保持适度在85%-90%之间，并注意防冻害，温度不能低于7℃。
水蜜桃冷库储藏方法:
1，在2℃-5℃中贮藏的水蜜桃比在0℃以下贮藏的水蜜桃更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。水蜜桃冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长.
2，适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃，相对湿度为90%。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能。水蜜桃入库初期，可适当通风换气。
3，在低温条件下，2周后会出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显变褐，严重时外表皮处能看到花纹，且皮色暗淡无光泽，风味改变。
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