1风冷鲜肉柜
温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格也高。
风冷型鲜肉柜冷冻鲜肉的速度快、具有自动除霜系统、食品保鲜能力强。
冷气由风道强制吹入箱内空间，使用风冷技术的鲜肉柜无需除霜、干净清爽。造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间
也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。缺乏之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合湿润地区使用。风冷鲜肉冷藏柜的耗电量高于直冷鲜肉展示柜，相同体积下，有效容积小。目前风冷鲜肉柜主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
2直冷鲜肉柜
降低箱内温度,由蒸发器表面低温的自然对流。但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。
直冷鲜肉柜和风冷鲜肉柜的区别
简单的讲:直冷式类似您家里用的冰箱，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的类似您家里的空调，靠吹出的冷风制冷。