水稻烘干机有数种形式，物料可由叶板提升至较高处再散落下来，因而增加各物粒与热风接触的机会。可采顺流或逆流方式直椄法，亦可采用间接加热法。一般水稻烘干机采用全钢结构，降水幅度可达15%以上，也适用于干燥高水分玉米和其他粮食。
水稻烘干机的工作原理是加工品从塔顶输入，通过给料装置，确保设备在运行期间始终处于满负载状态。干燥空气的进出通道，风机将用过的气体送入收集器，加以净化，大部分干燥空气可循环使用，所以燃料消耗很少。在烘干过程中要限制干燥速度，水稻干燥过快或冷却过快均易产生爆腰，为了保证水稻的干燥品质，干燥速度不可太大，一般应控制在1.5%以下。另外为了保证水稻的品质必须采用较低的热风温度，如果采用38~40℃的热风温度，其爆腰率增值小于2%，水稻干燥过程中的爆腰，不仅与热风温度有关，还与热---含量和水稻的初水分有关。
1.在进行粮食烘干机电气设备的线路检修时，必须切断相应的开关，由专人看管或加锁，并在切断开关处悬挂“有人作业，严禁合闸”等字样的 --- 示 --- ，以保证维修人员的人身安全。
2.粮食烘干机开机前应由专职电工按要求严格检查配电、控制设备及其电器元件的技术状态是否正常，发现问题应及时处理，经维修调整正常后方可开机作业。
3.带电作业人员应有带电作业实践经验，并有专人监护，监护人应具有带电作业经验的人员担任，监护人不得直接操作，监护的范围不得超过一个作业点。
4.粮食烘干机操作人员在高处作业时，必须严格执行高处作业的安全规章制度。
5.严禁带电作业，不得将电源引线接于现场，如果有特殊情况须经负责人批准并采取相应的安全防范措施。
6.在作业过程中，粮食烘干机的操作人员应注意设备的运行情况，当发生人身或设备事故时，应采取紧急停车措施，所有设备立即停止运行，以免事故进一步扩大，并及时查明故障原因。待故障排除后，方可重新启动相关设备。