水是生命之源，世界卫生组织对优质饮用水提出了具体条件，其中最重要的是饮用水必须是弱碱性，即PH值在7.5~8.5之间。随着人们健康意识的增强，应运而生的各类苏打水成为饮品新时尚。
无气苏打水，一般以纯净水为基质加小苏打水食品添加剂等以调配，口感柔和爽口，且PH值在7.0~8.0之间，为柔碱水，适合饮用，能起到一定的调整酸碱的作用。但这种水从市场流通的标签标识上来看大致又分为2类，一类是简单的纯净水、小苏打加添加剂调味，有的还标明含微量VC。再一类则是在纯净水中添加小苏打的同时加入了钾和镁离子，这种配方比较科学，因为人体内需要钾钠来代谢平衡，适量的钾能缓解疲劳，镁能促进肠胃蠕动，钠镁钾合适的比例能影响人体的电解质平衡，起到碱化体制的作用。
无气苏打水堪称健康饮用水的新产品，但市场前景令人担忧，其工业要求非常严格，为无菌冷灌装，随着更多饮料厂开始生产苏打水，问题苏打水饮料越来越多，经常有消费者投诉关于苏打水中有白色絮状物的问题。这也给很多饮料厂家敲响了警钟，做好饮料生产的杀菌控菌是不容忽视的。
如何解决苏打水饮料出现絮状物的问题？如何有效延长苏打水饮料的保质期？针对一系列的问题，我公司作为饮料生产微生物控制方案的国内唯一的专家，可为饮料企业提供全方位的问题解决方案。
苏打水主要成分含有碳酸钠（Na2CO3）或小苏打碳酸氢钠（NaHCO3），所以苏打水显弱碱性，那为什么苏打水放的时间长了就会产生絮状物呢？最主要的原因是杀菌不彻底造成酵母菌、细菌超示问题，因为，絮状物就是酵母菌的混合体，酵母菌一般为二倍体，菌落特征:易挑起，乳白色，湿润，粘稠，比细菌的菌落大而且厚，酒香味。所以，要解决絮状物问题就必须要从一个杀菌及仰菌时间长短方面去考滤。
在杀菌的方案上，需要使用诺福牌杀菌剂在饮料几个工艺进行控制:
1、杀灭饮料生产管道内壁的藻类、生物膜。
2、严格杀菌控制水源。
3、控制成品内的微生物，通常在成品灌装后，滞留一段时间，饮料成品内会出现絮状物（菌落特征:易挑起，乳白色，湿润，粘稠，比细菌的菌落大而且厚，酒香味）最主要的原因是杀菌不彻底造成酵母菌细菌超示问题。
4、空瓶内的杀菌，有些细菌、藻类都会在空瓶内短时间滋生，在灌装工艺中，一定要彻底对空瓶的杀菌消毒。
我公司从比利时引进的诺福牌苏打水杀菌剂，专业防止苏打水中沉淀物、絮状物的产生，能有效杀灭各种微生物，还能有效控制微生物的再繁殖，保证苏打水放置一年还品质良好。
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