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第酱香酒贮存时间长酱香酒生产过程中,蒸馏所得的各种类型的原酒,要分开贮存容器中,经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。贮存三年的原酒,先勾兑出小样,后放大调合,再贮存一年,经理化检测和品评合格后,才能包装出厂。第酱香大曲高温发酵大曲定义:以小麦或大麦和豌豆为主要原料,将其粉碎、加水、压制成砖状的曲胚,在一定温度和湿度下使自然界的微生物进行富集和扩大培养,再经风干而制成的含有多种菌的一种糖化发酵剂。大曲的类型:高温曲:高制曲品温高达60度以上,显著的制曲工艺特点是高温“堆曲”用于生产茅香型曲酒。中温曲:高制曲品温不超过50度,显著的制曲工艺特点是制曲工艺着重于“排列”用于生产汾香型曲酒。偏高温大曲:制曲品温在55-60度左右的大。
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原箱茅台的收藏价值比单瓶的价值大,且升值的更快,原箱茅台升值空间大的主要原因还是要比散瓶的茅台更稀缺,加上多年来被开瓶鉴别,储存,运输,阳光照射,等原因,完整保存下来的原箱较少。 因此茅粉在收藏茅台时,有条件的尽量选择整箱的茅台,因为这样的茅台更具有升值空间以及市场前景。 原箱如何储存 在收藏茅台时也一定要储存好,应在(阴凉,干燥,通风,避光)的下。那应该怎样保存呢? 73年整箱茅台改为瓦楞纸箱材料,其受潮和对光线的影响较大,原箱不宜保存,应选择较为干燥、清洁、避强光和通风,温差变化无大起伏地方。