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严格实施产品品质全过程、全、全批次，坚持对质量问题“零容忍”，等等。”纵观茅台质量管理工作，从严控采购质量、确程质量、严守产品质量到聚力质量水，一个“严”字贯穿。值得一提的。对茅台来说，质量并不仅仅指产品质量，还包括服务质量与供货质量。为进一步物流配送效率，流程，茅台通过开展线上线下活动、实施24小时客户呼叫服务、茅台商城7日无理由退换货等举措，服务质量。“有的工作态度，才会有的产品质量。产品质量从来都不是某个部门的事，也不是某个岗位的事，它代表了每一位员工对质量的努力和追求。是贯穿于茅台酒生产全过程‘天大的事’。简单地说，我们要求茅台每位员工都要‘惯于做到’，也就是要惯于在意识上追求、在工作中。
基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。酱香型白酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更加醇香味美，加之高沸点物质，更能体现其酱香型白酒的高品味价值。季节性生产是酱香型白酒又一个区别于其他白酒的地方。严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期。再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑,存放时间至少要5年以上才能出。
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