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藜麦原产于南美洲安第斯山区，已有5000-7000多年的种植历史，它的营养和食用价值超过世界上所出现的任何一种农作物，联合国粮农组织正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，列为全球10大营养食品之一。
藜麦是谷物、肉类、蔬菜、水果的营养复合体，是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，是优质完全蛋白质碱性食物，蛋白质含量高达14.5%-22%（牛肉平均20%），蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量高于普通的食物，是从田间到餐桌的绿色、原生态健康食品。
藜麦中含有优质完全蛋白质，是低热量，零胆固醇的“全能”食物，长期食用可修复体质，保持健康生理机能，能有效增强身体免疫能力，具有很高的营养价值和保健功能，是各类慢性病人群的理想食品。'