强度高 施工装置快捷利便 运用寿命长
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但温度太高，细菌就会死亡。
不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。
巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢， 在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。
但温度太高，细菌就会死亡。
不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。
巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~4天。
巴氏灭菌机的种类 当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。
“低温长时间”处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶制品。
高温短时间处理是一个流动过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于乳品厂牛奶的生产。
通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有对人体有益的微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。
“快速巴氏杀菌”主要应用于及时饮用的奶制品。
目前国际上通用的巴氏灭菌是将牛奶加热到85℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。
巴氏灭菌奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。
巴氏灭菌奶在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。
巴氏杀菌机是是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测精确的控制各温区的温度的变化。
主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。