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1987年，为降低漏酒，茅台内外销均采用新型铝制瓶盖，具有质轻、耐腐蚀、防跑酒的特点。由于经常误认为是“铁盖”，加上其在茅台家族中具有唯一性，就有了“铁盖茅台”的绰号，仅生产10年左右。铁盖虽然不是年份老的茅台酒，但在升值空间上毫不逊。2019年嘉德秋拍，10瓶1987年-1996年铁盖茅台成交价为437000元，单瓶43700元。「铁盖茅台」和「三大」、「前五背飞」一样，代表一个时期，拥有自己的绰号。后来的茅台酒中，鲜有这样的殊荣。
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这时候有人要问了，那飞天茅台和同为茅台嫡系的王子、迎宾有多大区别呢？如果要说就真的比较复杂了，绕来绕去，估计您也看不明白，看明白了也不一定记得住，大川把酿酒过程总结成了一张图，方便大家比较区别，个人感觉更直观一点:我们常见的飞天茅台，酒精度是53度的，容量上，有375毫升、500毫升、1升等等。当中，500毫升的53度飞天茅台，是市场价值高的产品。飞天茅台，还有43度、38度。当初为了适应外国人的口味（威士忌、白兰地都是40度左右），也为了符合西方国家对烈酒酒精度数的规定，而专门“降度”制作。
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特定年份的茅台酒，以该年份的佳酿为标准，使用窖藏15年以上的基酒，与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，制成符合特定年份佳酿口感及质量标准的酒。每一款年份酒具体使用哪些基酒、比例是多少，依靠勾兑大师们的经验。茅台中国白酒“年份酒”20世纪90年代，茅台酒厂率先提出了白酒“年份酒”制度，这也是继“珍品”茅台之后针对高端酒市场的又一次重要举措。据茅台酒厂志记载，1997年7月22日首次包装“30年”和“50年”贵州茅台酒，1998年5月首次包装“80年”贵州茅台酒，1999年1月首次包装“15”年贵州茅台酒。