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茅台酒的整个酿制工艺是传统与现代的结合，技术与艺术的结晶。有一位诗人这样形容:“茅台酒是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地灵气，吸日月精华，捕捉环境里不可替代的微生物发酵、柔和、升华而耸起的一座液体金字塔。”1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密，并加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入首批物质文化遗产。2006年，又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。
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未开封的茅台放在避光恒温之处茅台白酒发酵储藏过程不适宜受到阳光直射，且需要保持适当的温度与适度，因此如果是自己收藏茅台的话，那么就要放在避光之处。并且一般来说储藏茅台的环境温度适宜在10-20度左右，不建议超过30度。过高或者过冷，容易让茅台的胶帽破裂。一般来说在白酒中，50度以上的高度数粮食酒比较适合储藏。且一般来说酱香酒和浓香酒更为适合收藏。比如这款52度的浓香酒古道江湖2900，因其采用的是传统的固态粮食酿造法，用四川本地的高粱、小麦、玉米等五种粮食混造而成，不添加其他物质。
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金轮牌从1954年起，到1983年改名，有着古老的历史。2019年嘉德秋拍，单瓶1979年产金轮牌茅台成交价为126500元。酱瓶有老酒和新酒。新酒以“”等酱酒瓶茅台酒为主，相对容易买到。老酱瓶是指曾特供于机关单位的“黄酱”“黑酱”等茅台酒，主要用于馈赠外宾、国宴等场合，是当时酒质好的茅台酒。不公开售卖，产量本就稀少，能保存到今天的更是凤毛麟角。老茅台圈里，大飞天不是指大容量飞天，而是茅台酒统一规格前，540ml的飞天茅台酒，他的容量大，体型也比现在的500ml茅台酒大一圈，于是叫做大飞天。