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收藏有价值的白酒，具备以下几个条件的白酒文东才认为是具有收藏价值的:具有稀缺性和储值价值；具有品牌文化价值；具有较长的品牌历史；具有重大的纪念意义（如茅台香港回归纪念酒）；52度以上的高度白酒，器皿设计精细。如1997年茅台出的香港回归纪念酒，次酒外包装盒、酒瓶、酒标与当年的普通包装茅台酒相同。酒盒、酒标、版说明书都印有独立的编号，其中尤为珍贵的是次酒背标和版说明书上均有中国白酒界泰斗季克良先生的亲笔签名。一瓶酒有两个季克良先生亲笔签名是十分罕有和珍贵的。其中早在2007年5月20日，在深圳举行的世界名酒珍品拍卖会上，起拍价为8.8万/瓶的1997年纪念香港回归茅台酒，以18万/瓶的价格被买家拍得。
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因此即使是长时间储藏，酒质的酒精不太容易挥发，因为其更加醇厚。且本身就在天然窖池中储藏发酵了2900天，因此其微生物菌群更加稳定，在合适储藏环境中，一般会自我进行融合，而不是与其他外界的微生物菌群进行融合，所以即使是继续收藏，其不太容易变质。但低度数的勾兑酒或者粮食酒都不太适合收藏，一个是因为勾兑酒其中的食用酒精、香精较多，所以时间久了酒体中更容易产生杂质。而低度数的粮食酒不适合收藏，则是因为其储藏时间久了之后，酒精容易挥发掉，口感变得更加清淡，这就失去白酒本身的风味了。
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近几年，老酒在拍卖市场逐渐活跃，茅台酒更是其中火热的香饽饽。无论收藏还是投资，几乎都绕不过金轮牌、葵花牌、老酱瓶和铁盖茅台这些经典茅台酒。茅台酒作为我们国酒白酒中的贵族，是国酒的好典范，很多爱酒之人都渴望能喝上一次正宗美味的茅台酒，但就这么看似简单的一个愿望，现实就是那么难的实现。要知道正宗的茅台酒每年都是有产量限制的，而且还需要拿一部分提供给部队和领导，所以我们能喝到正宗茅台酒的几率并不是很大，所以酒友们平时购买茅台酒的时候一定要注意辨别真假，毕竟现在市面上的假茅台层出不穷。