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这款常规茅台,防伪能力相对来说,是比较强的。因为500毫升的53度茅台,流通性强,所以,茅台公司在它身上放了很多防伪信息,有一些是大家都知道,还有一部分只有茅台公司的人或茅台专卖店的人知道。有些茅台的防伪信息,不方便公开。因为人都知道了,也就意味着失去防伪效果,会有很多造假者跟进,来破译这些防伪信息的。而其他款型的茅台,因为流通性相对较小,茅台公司做了必要的防伪后,也就没有多少精力”关注“,变相地让造假者有了操作的空间。
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“三高”是茅台酒整个酿造工艺流程中的核心工序。即高温制曲、高温堆积、高温流酒。高温制曲形成的大曲具有的香味,是茅台酒风味物质的重要来源之一,也是后期酿酒发酵的重要基础;高温堆积发酵工艺在充分网罗自然环境微生物的同时又通过温度进行优胜劣汰,可以称之为二次制曲,所发生的化学反应产物是茅台酒香气成分的重要来源;茅台的高温流酒,使很多低沸点的物质和有害物质在接酒过程中得以充分挥发,高沸点香味物质得以充分保存,酒精和水分子得以充分结合。酒变得醇厚绵长,饮时不刺喉,酒后不烧心、不上头;即使有时过点量,也不会使人产生头昏脑胀、身心疲乏的感受。
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而且据行业人士表示,酱香酒的佳储存时间是7~8年左右,超过这个时间酒的风味便会呈现下滑趋势。但对于收藏的人而言,7~8年并不能收获一个很好的投资回报率,因此,很多人会选择延长时间,提升产品的“稀缺度”,产生更高的价值。而这,恰恰是对茅台酒本身品质的一种破坏。虽然没有了“国酒”,但茅台还是那个茅台。茅台因为“品质”而崛起,希望以后还能够围绕“品质”获得更大的发展。20世纪80年代中期,时任贵州茅台酒厂厂长的邹开良出国考察,发现国外名酒很注重包装老年份的产品,以适应不同消费者的个性化需求。邹开良回国后积推动茅台酒新品的研发,很快便推出了面向高品质消费者的茅台酒新品——“珍品”。