众所周知，白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的醇化的过程。不同香型的白酒都有各自的主体香，比如浓香型白酒主体香味成分是己酸乙酯，而清香型白酒的则是，当然还包括乳酸乙酯、醇等等，它们都是通过微生物发酵形成的。 相比之下，用酒精兑制的新工艺白酒成分就简单多了。虽然食用酒精是用玉米、薯干等淀粉类物质液态发酵而成，但是引入的菌种比较单一，除了酒精，其他的酯、醛等物质很少，而且还会被当成杂质除掉。用来勾调白酒的香精，多是化学合成，主要是酯类、酸类、醇类及羰基化合物类。
茅台茅产于省遵义市仁怀市茅台镇，的特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，同时是三大名酒。在茅台，也有着这样一种说法，茅台集团酒厂酿造出来茅台酒为什么这么独树一帜呢。 而其他酒厂酒业酿造出来的都没有茅台酒的这种茅香味。原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒甘美。而赤水河的在茅台镇有个响亮的名字叫美酒河。
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左上角为一红块，中间有直径为35毫米的套金边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红块上，有茅台酒厂出品八个白字，白字下有53%VOL，500mL的标明酒度和容量的黑字。 酒瓶背面说明的规格为65毫米85毫米并以红套边，套边四周留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝数字。商标印刷精美，彩准确，切边均匀。假茅台的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为100毫米140毫米，背贴规格为133毫米85毫米。
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