海藻碘中除含有20%左右的有机碘外，还含有、小分子海藻糖和可溶性海藻淀粉等。被人体吸收的有机碘，可以在体内被分解，释放出碘，供甲状腺的需要，还可以结成脂肪或蛋白质的形式储存多余的碘，供需要时使用，络氨酸态的碘可以直接被吸收。海藻碘和纯的有机碘相比更有利于人体的吸收，海藻碘中的无机碘可以快速被人体吸收利用，而有机态的碘更有利于储存利用。无机态的碘虽然吸引比较容易，又可以直接进入甲状腺，但是多余的碘离子，机体不能储存，直接排除体外。
海藻盐和低钠盐哪个好？
这两种盐看适宜的人群才可以区分。低钠盐针对高血压、心血管疾病患者，海藻盐基本适合大部分人群。从购买看，低钠盐比较普遍且购买的人群占一半以上。 低钠盐在传统加碘盐上进行了技术升级，能够预防高血压，适合中老年人和患有高血压病患者长期食用，是比较健康的食盐。食用低钠盐可降低人群高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和部分高血压、病患者。
海藻盐以食用盐为载体，加入适量海藻碘营养强化剂制得的食盐叫海藻碘盐。常食海藻食品可有效地调节血液酸碱度，避免体内碱性元素（钙、锌）因酸性中和而被过多消耗。海藻碘是从海藻类中提取的天然生物碘，除碘外，还含有海藻多糖、等有机成分。海藻碘盐营养丰富，其中含有人体必需的18种酸和丰富的海藻多糖、等有机成分和微量元素，具有良好的稳定性，易被人体吸收利用。
盐是市民餐桌上必不可少的调味料，然而市面上五花八门的盐，却让消费者犯上了选择困难症。我们到底该吃哪种盐，专家表示:“选择无碘盐和低钠盐需要遵医嘱进行最后判断。”
记者走访市内多家商超发现，各种盐包装基本都在400克左右，价格却从1.5元到48元不等。“海藻碘盐”“沙棘碘盐”“益生元低盐”“深井盐”“自然海盐”“雪花盐”……名称五花八门，颗粒也有大小不同。一正在选购的市民告诉记者，种类繁多让人眼花缭乱，价格差距还很大，买个盐有点选择困难症上线。