按产地分:燕窝的产地分为:印尼、马来西亚、菲律宾、泰国、越南等。一般以印尼和马来西亚所产的燕窝质量较好，价格也较昂贵一些。每克价格从50元到100元不等。
按等级分:燕窝的等级常分为“特级/”“一级/二级”等规格，燕窝一般按盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不完整纤维不紧密为二级。等级的差别主要是由于燕盏的重量、燕盏的大小，燕壁的厚度，燕角的厚度不同。所以看上去大小一样的燕窝，重量是直观的区分。一般和一级的价位每克在90-100元左右，特级和二级的价位每克在80元左右。
分类:按金丝燕筑巢的地点分:洞燕、屋燕；按颜色分:血燕、黄燕、白燕；按形状分:燕盏、燕条、燕丝、燕角；按出产形态分:草燕、毛燕。一般情况下洞燕比屋燕昂贵，血燕比白燕昂贵，燕盏比燕条贵，燕条比燕丝、燕角贵。
完整度:燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏，与燕子筑巢位置有关。原盏保持原始盏型，接近原料质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7－10倍，密盏疏盏次之，所以原盏的价格较高，一般在80元左右。燕条一般为破盏，完整度受到破坏了，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。价格相对燕盏而言，较低，一般每克在50元左右。燕角质地比较坚硬，泡发率一般。价位相对较低，可满足位消费群体的需求。燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。而且价位相对较低，可满足位消费群体的需求。
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