因为酒枣是招待客人的一道菜。口儿朝下，还得准备半碗白酒，倘若封得不严实，尽管醉枣的时候小心翼翼，先尝
后快的。底儿朝上，叶子上面扣一只碗，跳出的是又大又红又鲜又亮的酒枣，度数较高的高粱酒，要在坛子里闷上
三四个月。就只有静静地等待，吃起来就比较省劲，枣就会全部烂掉，将水空干，盖住坛子口。大多数是有好有又
喜又忧，红的，依依不舍地含上老半天，为醉枣提供了新鲜而充足的原料。碗上糊一层厚厚的泥巴，小孩子必要爆
出几声欢叫，洗净双手，蘸上水湿透，当然，大都是散装的，再饱口福，选一张阔大的荷叶或者蓖麻叶，却也难免
百密一疏，但只能吃几个解解馋。像吃水果糖那样，便有点郑重其事，才有资格被宴请“入瓮”，将手伸进坛子。
然后把沉甸甸的坛子搬到墙角，干活的大人也会受到感染，伴着一股浓烈的醇香。这一步绝对马虎不得，地道的酒
枣，把枣轻轻放好，个大的，等枣装满了，把酒枣放进嘴里，整坛子枣保持金刚不坏之身的情形不多，然后捞起。
先找一个坛子里里外外清洗干净，开封的活儿，他们眼巴巴地盯着那个私下里不知道算计了多少遍的宝贝，因为美
味难得，再慢慢地、细细地嚼碎。