白草莓是组培苗变异株选育而成的草莓新品种，2012年世界草莓大会获得银奖，2014年8月通过北京市种子管理站鉴定是首例国人自主培育的白草莓品种
果实前期12月-3月为白色或淡粉色，4月以后随着温度升高和光线增强会转为粉色，果肉为纯白色或淡黄色。口感香甜，入口即化，果皮较薄，充分成熟果肉为淡黄色，吃起来有黄桃的味道，可溶性固形物（糖度）14%以上，该品种表现生长旺盛，果大品质优，丰产性号，抗白粉病能力较强，是一个理想的鲜食型的优良品种
形态特征、根长圆锥形，被鳞片、具多数须根。茎具黄棕色柔毛。基生叶有长柄，披散状，三出复叶，小叶片卵圆形，先端钝圆，基部宽楔形，边缘有粗锯齿，长2-3厘米，宽1.5-2厘米。有的可见淡黄色皱缩的小花，球形聚合果黄白色或红色，小瘦果卵圆形。
其实，白色草莓和红色草莓一样，都具有草莓原有的风味，白草莓看着少了一点点的色彩，但实际上它却多了别样的甜蜜。检测结果表明，白草莓含维生素C、果糖、蔗糖、葡萄糖等能提高甜度的成分，每当白草莓开花的时候，独特的香味会吸引密封前俩优先为其授粉，然后才回去寻找红颜色的草莓。正所谓闻香而来，白草莓甜不甜一目了然
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