野生酸枣面提取了酸枣果实的精华，不仅味道酸甜怡人，甘润身心，还有着很高的营养价值。野生酸枣面是由成熟的野生酸枣果实为原料，融合现代的工艺制造而成的，酸枣所具有的营养统统包含在酸枣面之中。所以从某种程度上来说酸枣汁所具有的营养成分就是酸枣本身所包含的营养成分。
野生酸枣中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。酸枣的果实呈圆形、紫红色、味酸，味甘酸平，可安神养心。每百克酸枣果肉中含有维生素C高达870-1170毫克，是红枣的3倍，山楂的10倍，苹果的16倍，柑桔的25倍，堪称水果中佼佼者。
野生酸枣面中还含有丰富的环磷酸腺苷，环磷酸腺苷能够高效能地促进人体内能源物质的分解，并产生大量的生物能量，供给细胞使用，使它们迅速产生各种生理效应。正是因为这些对人体有益的营养物质，野生酸枣汁具有非常多样的食疗作用。