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最近几年国内肉牛养殖行业发展非常迅速，饲喂管理技术更加科学化，精细化，专业化，提高肉牛的育肥技术，直接可增加牛肉产量，最终大幅度提高养殖经济效益。科学实践表明，按以下措施进行肉牛的育肥，可获得明显的育肥经济效益。
品种选择
育肥牛种的选择是提高养殖经济效益的关键。
非肉牛品种所需的营养物质要高于肉牛品种10％。纯种肉牛不如杂种肉牛生长速度快。三元杂种牛生长速度优于二元杂种牛。公牛生长速度快于母牛。
年龄选择
科学试验表明，1岁牛增长速度最快；2岁牛增长速度为1岁牛的75％；3岁牛增长速度为2岁牛的50％。为达到屠重量的要求，虽然购买小牛花钱少，但饲养管理时间相对要长，总消耗饲料量多，房舍设备占用时间长，资金周转也慢。
鉴于上述原因，除生产高档的鲜嫩"小白牛肉"，应选择小牛外，一般以选用2-3岁牛为佳。如果选择老龄淘汰牛育肥，应注意选择体大、健康无病的牛搞短期育肥，一定注意避免选择病牛。
牛舍温度
温度对育肥牛饲料消耗和增重影响较大。
牛舍最适宜的温度为10℃-20℃，牛舍平均温度低于7℃时，牛体产生热量增加，采食量加大，饲料应用效率降低。
舍温超过27℃时，牛体温升高，呼吸次数增加，食欲下降，食量减少，影响增重。所以，夏季应注意通风降温，冬季应注意防寒，使牛舍达到冬暖夏凉的要求。
育肥天数
育肥期长短对育肥肉牛经济效益影响很大，必须科学地掌握育肥天数。
饲料要求
饲料中蛋白质的含量应占12％，老龄育肥牛应占10％以上，如低于上述含量，会影响牛的育肥增重速度。
牛日粮中粗饲料比例应占30％-40％。目前农村喂牛的粗饲料品质太差，消化率极低，应该通过铡短、青贮、氨化、糖化等办法，改善适口性，增加营养成分，提高消化率。
饲料粉碎的细度，不仅影响育肥牛适口性、采食量、日增重，还会影响饲料的转化率和饲料成本。饲料不能粉碎得过细，过细会影响牛反刍和消化，易造成食滞。精饲料一般粉碎成2-3毫米即可。
尽量就地购牛
到外地购置肉牛时，夏季运输应注意密度不能过大，途中给足饮水，搞好防署降温。
科学试验表明，800公里长途运输，用汽车运输牛体重损失率为％，火车运输体重损失为％。由于地域差异（气候、饲料等），从外地购入的牛必须经过一段时间，才能适应新环境，一般需经过25-45天才能恢复原来体重，所以买牛时地区差价不大时，不应舍近求远，以免得不偿失。
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