乳酸是天然有机酸，为无色或浅黄色糖浆状液体，无气味，具有吸湿性；
相对密度1.2060（25/4℃），熔点18℃，沸点122℃，粘度（80-90%20℃）40哩泊，能与水，乙醇，甘油混溶，在常压下加热分解。
食品行业:
酸味剂:乳酸普遍用于饮料、酒类、糕点、糖果等产品中；
杀菌剂:乳酸用于屠宰过程中的污染控制和酿酒过程中的杂菌污染控制；
风味剂:乳酸是香精的组分，添加在食用香料中能够自然提高产品风味。
医药行业:
消毒剂:乳酸有很强的杀菌作用，可用作消毒剂；
原料药:是一些药品（如乳酸环丙沙星、乳酸氟哌酸等）的合成原料；
降解原料:乳酸可以深加工成聚乳酸，聚乳酸可降解，可以用于生物降解纤维、生物植片等医药行业。
饲料行业:
酸化剂:乳酸能维持动物体内酸碱平衡、增强动物免疫力；
防腐剂:乳酸可以抑制饲料中厌氧微生物的生长，延长饲料保质期 ；
杀菌剂:在家禽屠宰前的饮用水中加入乳酸，能有效控制病原菌感染及交叉污染的风险。
日化行业:
乳酸可用于配制清洁用品、护肤露或沐浴露，对改善皮肤组织结构，消除皱纹、色斑，治疗皮肤粗糙、痤疮等具有明显效果。
其他行业:
乳酸作为优良的有机酸络合剂，广泛应用于化学镀领域；
在烟草中添加乳酸，能保持烟草的湿度，提高卷烟的质量；
在纺织业中加入乳酸，可使产品易于着色，增加光泽，触感柔软。
执行标准----CP2005/GB2023/E270/FCCV