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草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。 而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。 过量摄入草酸还会造成结石。
草酸的作用与用途草酸的作用:作为还原剂和漂白剂，用于生产抗菌素和冰片等物以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等。草酸的用途:医工业:用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、冰片、维生素B12等物。印染工业:用作显助染剂、漂白剂、医中间体。塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。化学工业:用以制造草酸钴、草酸镍、碱性品绿，钢铁等。草酸学名乙二酸，化学式HOOC-COOH。在日常生活中，草酸一般用作除锈剂或者可以除去白衣衫上的墨水污迹，而它其实也是一种可以能致人死命的危险的化学物质。
染料工业用于制造盐基品绿等。印染工业可代替乙酸，用作素染料的显助染剂、漂白剂。医工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素等。合成各种草酸酯、草酸盐和草酰胺等产品。作媒染剂1、草酸锑可作媒染剂，草酸铁铵是印制蓝图的剂。除锈功能1、草酸可用来除锈。浓度高的草酸也容易腐蚀手，并且生成的酸式草酸盐溶解度很大，但有一定毒性。皮肤接触草酸后，应及时用水清洗。又称乙二酸。为简单的二元酸，分子式HOOCCOOH。分子中仅含两个碳原子。草酸广泛存在于自然界中，是植物中，例如草本植物、大黄属植物、酢浆草、菠菜等，并常以钾盐的形式存在。在人或肉食动物的尿中，草酸以钙盐或草尿酸HOOCONHCONH2的形式存在。此外，肾或膀胱结石中也含有草酸钙。
其能够作为复原的实际效果，而其复原实际效果关键用在有机化学工业生产、塑胶工业、染剂工业生产、印染厂工业生产和医疗行业之中，从其应用的领域大家可以看出，实际上，其作为复原的领域還是较为普遍的，并且其作为氧化剂生产制造出去出去的商品也是比较多的。用草酸生产制造出去的草酸锑能够作为媒染剂，而草酸铁胺则是作为印刷出宏伟蓝图的一种物，这就要制做出去的宏伟蓝图实际效果会越来越更强一些，也是其做为媒染剂的一个十分重特大的功效。