全张切纸机刀片的材料主要是高速钢（锋钢），有全高速钢的刀片与镶高速钢的两种。
1、整体高速钢:刀片整体高速钢（锋钢）HSS。此种材质的刀片刃口较为锋利，刀体光洁度高，不易生锈。
2、镶嵌高速钢:刀片刃口为镶焊高速钢（锋钢），刀体为碳结钢。此种刀片刃口锋利，钢质性能稳定，整体刀体不易折断，注意事项:刀体易锈，操件完后应保持刀片洁净。
3、轧制高速钢:将高速钢进行高温由炉内准确扎制开好槽口的刀片板料基体上，密度高、不易脱落。原始晶粒更细化，抗崩刃性强。高速钢和基体结合无过渡、无空隙等缺陷，刃口无剥离，使用寿命与表面美观程度比镶钢刀片更加优越。（这种高密度焊接手法将很大程度上优越于普通焊接，相同的材质，此种工艺生产出来的刀片，寿命更长，更不容易脱落。）