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鸡菇介绍
鸡菇菌系地道菌类。产自我国西南部野生菌最适生长的地方，冬无严寒、夏无酷暑，温湿度适宜，雨量充沛，寒、热带植物
在这里均能生长，四季常绿，年日常青。当地海拔高达2千多米，低为300多米，主体地理结构，形成了当地独特的气候。华寺僧
人首先采摘食用的。
鸡菇的营养价值
就在这得天独厚的自然条件下，利用自己雄厚的生物技术开展食用菌的研究与开发。其产品鸡菇菌在同类菌种中，具有较优秀的品质，富含蛋白质和人体必须的多种氨基酸、维生素、多糖及多种人体有益元素锌、钙、铁等，特别有助于青少年、儿童的健康成长。
鸡菇菌通过传统发酵、腌制的方法，结合现代科学的工艺手段精制而成，具是独特风味的家居、旅游、校园小食品，其品质高雅、香、鲜风格突出，深受消费者喜爱。
鸡菇的选购
的原材料完全是在当地可控基地的条件下生产的，做到了四大统一，一个集中。即:种源统一，由公司统一生
产菌种，发放各基地；统一技术，将公司成熟的管理、栽培技术传授农户，确保原料优质高产；统一质量，所有
基地种植的鸡菇菌，统一过程监控，不得使用各种激素和农药，确保鸡菇菌绝对绿色；统一收购标准，收购的鸡
菇菌中，有公司化验室把关，凡是在种植，使用过激素和农药的产品一律拒收；集中加工，通过对鸡菇菌的拾选、
撕制、发酵（腌制）、脱水、炸制（浸制）等工艺，做到严格要求，精益求精，在不添加味精、香精、化学防腐
的条件下，确保鸡菇菌绿色、天然、安全上市。尤其是保持了菌肉鲜美、可口的特色，真正实现天然养身的发展
理念。鸡菇菌的产品开发，本着传统风味和现代烹调工艺的结合，形成了有清新雅香一族（清香型）、椒香麻辣
一族和风味鲜菇一族等三个系列家族，适应于中华南北各种人群食用。三种系列家族在食用菌种族中，各领风骚。
鸡菇的存储
新鲜的鸡菇在空气中容易氧化，因此买回来后要用清水洗净，放入1％的盐水中浸泡10—15分
钟，捞出沥干放入塑料袋，可以保鲜3～5天。
鸡菇的烹饪小技巧
适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
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