串红西红柿，既有传统西红柿的优点，味道香甜可口，又有传统西红柿没有的优势。串红，顾名思义，果实是成串的，外表看上去像葡萄一样，产量比较高，所以价格就不是很高。串红外型美观，包装之后既显高档，又显品味。串红既可以当当水果吃，又可以做成菜当蔬菜吃，一果多吃。充分体现其价值。
去除番茄皮的方法（1）把开水浇在番茄的头顶上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就会很容易的被剥掉了。
番茄烹饪法注意:
1．以番茄为原料可制作多种菜肴。常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。
2．在制作熟食热菜时番茄可按烹饪方式表现出酸甜两味——烹调时若想获得酸味就延长加热番茄的时间，反之若不希望出现酸味则缩短番茄受热的时间。
一、西红柿炒蛋
用料:鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
制作方法:1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2．将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3．炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4．留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附:鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑；
鸡蛋和西红柿的下锅顺序可调换。
二、西红柿蛋汤
西红柿蛋汤
材料:番茄300克(切小块)，鸡蛋两只，八角两朵，葱段、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克
制法方法:
1．起锅下油放入葱、姜、八角炒香。
2．倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸。
3．放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。
三、番茄炒蛋
食材:番茄4个、鸡蛋2个
调料:葱、姜、盐少许、白糖少许
工具:炒锅 、可正常使用的灶具、清洁的餐具
1．将番茄去皮、切块备用；鸡蛋打散；葱姜切少许
番茄炒蛋
2.锅内上油加热，将鸡蛋炒熟盛出。
3．再加入少许食用油，入葱姜爆香，倒入番茄翻炒。
4．炒至出汁，加入已炒好的鸡蛋，翻炒。
5．加入咸盐、白糖、鸡精。
四、番茄拌火腿
原料:洋葱1个 、火腿3片、小西红柿4粒、香菜2大匙、小辣椒1个。
辅料:鱼露2大匙、糖1大匙、柠檬汁2大匙。
制作:
1．洋葱去外膜，对切两半，再切细丝，放入冷开水浸泡5分钟沥干水 分。
2．火腿切丝，小西红柿切半，香菜切碎，小辣椒切末。
3．辣椒末与调味料先搅拌均匀备用。
4．洋葱丝、火腿丝、小西红柿、香菜混合，加入综合调料味料拌匀。
五、凉拌西红柿
原料:西红柿4粒、白砂糖一袋
制作:
1．将西红柿洗净，削去外皮。
2．将去皮的西红柿切成数瓣，装盘。
3．撒上白糖即可，在冰箱内冷藏后口感更佳。
4．若加入少许精盐则别具风味。
编辑本段六、番茄牛舌原料:
牛舌、葱、姜、盐、料酒、白糖、番茄酱、水淀粉、香油制作方法:
1、将牛舌泡洗干净后，放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟
2、捞出凉凉，去掉舌上的薄膜，切成0.5厘米厚的片，装盘待用
3、炒锅内方向油烧热，入姜末稍炸后，烹入料酒、白糖
4、在加番茄酱炒出香味后，加清水调开，再将牛舌推入锅内，加入盐
5、见开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点水淀粉，加入香油，出锅装盘即成营养
牛舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用，并且牛舌肉质细嫩，易消化，对产后防止发胖有益。
（2）把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕番茄皮，就很容易了。