山茶籽要经过12个节气，霜降后采摘的果子质量为最好，出油为最高，要是摘的过于早，那茶仁的含油率就低， 去壳后的出油率在35%-43%以上，根据客户提供的数据，仅供参考！出油率也在于您的榨油机也是关键哦!好的榨油机一般出油率会比较高！
每年茶农采回来的茶果有的出油率高，有的却榨不出多少油，这是怎么回事呢？原来，不同油茶品种，采摘时间不同，茶籽出油率也不同。同一品种，在不同时间采摘，出油率也大有差异。 以油茶品种“霜降籽”来说，在“寒露”前10天采摘，种壳占46．3％，种仁占53．2％， 油茶籽含油率只占17．9％；而在“霜降”后5天采摘，种壳占37．6％，种仁占62．4％，茶籽含油率可达25．5％-28％。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高