从我国的养牛生产实际出发，建立新技术体系，推广和应用现代畜牧科技综合配套技术。如塑料暖棚养羊，作物秸杆的青贮、氨化、微贮，饼粕饲料脱毒，增肉剂应用，羊群结构优化，绵羊高频繁殖，兽医保健技术，优质高产牧草栽培加工、高效利用，羊肉及其产品深加工增值和产—供—销一条龙服务体系的建立等。在推动千家户养牛的同时，依不同地区生态条件，组织建立养牛生产基地，不断推动专业化、规模化和集越化养牛的进程，提高我国养羊业的水平。建立和健全良种繁育及杂交利用新体系。
山西肉牛犊价格为发展高产、低耗、高效的养牛业，必须改变夏秋散牧、冬春找荒的落后饲养方式，充分挖掘资源潜力，科学规范饲养管理技术，推荐“杂牛—饲草—补料”的节粮高效饲养新模式。
1.选喂杂牛。杂交牛综合了不同品种的优良性状，具有明显的杂种优势，在短时间内可生产大量优质牛肉。若无杂种牛，可选年龄3—8岁、体重250公斤、膘性中等、健康无病的本地阉牛短期育肥。
2.饲喂氨化草。用经过氨化技术处理的草喂牛，能提高营养转化率，增强适口性，降低生产成本。氨化草的制作按100公斤草、3公斤尿素和40公斤水的比例，在氨化室进行密封处理即可。氨化好的秸秆要在天晴时转移到露天场地不断翻动放氨，等无氨味后堆积在室内备用。饲喂氨化草要有7~10天过渡期，牛的正常采食量一般占体重的2%。以吃好不浪费为原则，日喂3次。青草季节白天放牧，冬春月份可混喂青贮草。
3.补喂混合料。混合料参考配方为:玉米60%，菜饼或棉饼37%，淀粉2%，盐1%，无饼时可用豆粕粉，以便降低饲养成本。饲料按体重的1%定时喂，每天分2次补料。
4.加喂添加剂。“靠科学养牛，向技术要肉”是发展肉牛业、提高养牛效益的重要途径。目前，应用比较广泛的是埋植增重剂技术，从而增加了牛肉产量，提高了饲料报酬，房饲育肥公牛可随时埋植，以阉牛的效果最好，母牛不埋药。对饲养期长的牛，可间隔100天重复埋植1次，育肥效果更佳。
5.精喂细管理。在饲喂氨化饲草的过渡期驱虫，可按每公斤体重内服丙硫咪唑30毫克，服后还可健胃，育肥阶段，青草季节放牧1~2个月，后期要求不少于1个月的房饲育，利用高精料日粮催肥时间为60~90天。拌料时要求料先拌湿1小时后，再与草拌均匀，另外必须喂饮清洁水，每日2次。牛栏要经常除湿垫干，保持干燥清洁。
1.年龄对肉牛增重速率的影响:一是生长与肥育同时进行；二是生长与肥育分期进行。在一般情况下，肉牛在第一年生长最快，接近成熟期则生长速度较慢。在第一种情况下，增重速度也会随年龄的增加而渐减，第二年的增重量只有第一年的70％左右。在第二种情况下，第一年生长速度较慢，第二年催肥期生长速度相对较快。
体况较瘦的不同年龄的牛，在催肥期进行充分（舍饲）肥育时，年龄大的阉公牛因其胃容量较大而比年轻牛采食量大，因此增重也较快。
场长:贺莉
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