鱼粉的营养特点:鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点是: 生物学价值高:优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。 能量较高:鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。 含钙磷高:鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2:1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。 微量元素含量高:鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。 含有未知促生长因子:其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。 消化率高:鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%- ?
鱼粉的加工概况:
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鱼粉是经济价值低或质量较差的鱼类以及水产品加工生产过程中下脚料为原料，加工而成的饲料和高级有机肥料。
先将原料送入切碎机中切成小块，在送入蒸煮机中，直接进入蒸汽加热，（90-95°）煮熟，通过螺旋输送带把物料送入螺旋式榨油机中，再干燥成成品。而液体部位将利用离心分离和自然沉降法把鱼油分离出来，分离鱼油后的可溶性蛋白液，经真空浓缩再干燥成和高质量的鱼粉。鱼粉压饼容有大量的水分，为了易于干燥将压饼粗略粉碎再进入干燥器中干燥后其水分低于10%的成品鱼粉。