霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。
自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视 食品加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会影响到食品保质期的长短。
那如何才能有效杀灭霉菌，控制车间霉菌对产品的污染尼？
控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生长环境、污染食品的条件。在此基础上，方可以提出合理的防控措施，提高食品卫生质量。 车间常见出现的霉菌有曲霉、青霉、毛霉、镰刀霉、交链孢霉和根霉。 生
产车间中霉菌污染的来源 不同的食品工厂由于产品种类不同，故污染的霉菌种类也有所差异。共同的污染源可能来自于水、通风良否、操作人员与食品原料。
彻底轻松解决车间霉菌方案:
诺福有着十余年的霉菌控制经验，可以彻底杀灭食品霉菌及霉菌孢子，预防食品霉菌超标。根本在于重点控制和消毒，杜绝外来污染，但是既然了解了霉菌的特性，当然认识的霉菌一般的方法是很难杀灭的，特别是霉菌孢子，其顽固性一般消毒剂无可奈何。
为何诺福高效消毒剂可以彻底的杀灭霉菌呢？
诺福杀菌剂独特杀菌机理领先全球，能够彻底分解霉菌，破坏霉菌DNA功能物质，对其造成无可逆转的杀灭，并且诺福更高在于通过HACCP系统控制原理为食品生产企业提供全方位的微生物控制方案，彻底解决霉菌及微生物问题。
诺福在车间霉菌解决方案具备的优势有哪些？
1）具备高效的杀菌能力: 诺福能够杀灭包括大肠杆菌，霉菌，酵母菌、生物膜、沙门氏菌在内的200多种有害微生物，甚至能够杀灭芽孢和部分病毒。
2）产品使用时无色无气味，完全可以代替二氧化氯消毒剂，而且对人员无伤害、无刺激，手部消毒时还可以保护皮肤，不干燥；
3）完全自身分解，没有任何残留物，符合FDA推荐意见的消毒剂产品
4）如果结合GMP气雾喷雾机那就完美的车间环境空间消毒，其可以喷雾6米的量程，可以轻松到达人员无法到达的卫生死角，彻底的给卫生角落或设备死角清理消毒
5）产品拥有国家级别的卫生安全评价报告，欧盟食品安全认证文件，国内最全的资质消毒产品
诺福提供全方位精准的霉菌控制方案，彻底杀灭车间顽固霉菌、芽孢等一切微生物。