磁州窑乃是以北宋、金代为主要时期华北一带民窑系陶瓷的总称。过去曾被称为“巨鹿“或“巨鹿陶瓷“，不知何时被称为磁州窑。
从严格意义上讲磁州窑指的是河北省磁县观台镇和彭城镇的窑场。但据解放后中国详细的窑场考察结果向人们明确指出:磁州窑陶瓷产品不仅在河北省，河南、陕西、山西、山东省等其它广阔地域均烧制过同样的产品。因此可以说磁州窑非常难以确定其作品与窑址。
磁州窑制品确实丰富多样。如白釉、白地剔花、白地刻花、白地黑剔花、白地黑花（或称白地铁锈花）、黑釉、绿釉、三彩、翠蓝釉、宋红绿彩等各种制作风格，均包括在磁州窑范围。
长谷部乐尔先生认为:应对磁州窑给出一定的轮廓，即磁州窑是“中国北部民窑烧制的民间日用陶瓷器，将含铁成份的灰色胎体挂上白化妆土，再施透明釉烧成的陶瓷制品。“他尤其谈到了要注意“釉下施白化妆土“这一点。不施白化妆土的黑釉系列制品与磁州窑是有区别的。
胎体上施白化妆土在北朝或北朝之前就已出现。观察北朝、隋朝灰釉及青瓷，它们也多半在含有铁成份的胎体上施白化妆土后，再施透明釉烧成。而且唐三彩及唐白瓷中出现过许多胎体上挂白化妆土的产品。可以说中国北部陶瓷史上胎体施白化妆土是为弥补含铁多胎体而必然进行的技法。
那么在这种意义上讲，磁州窑始烧时间不会早于北朝、隋及唐代。最早定在唐末、五代或五代一北宋时期比较妥当。现在河北省彭城镇尚保留有烧制磁州窑产品的特异性窑炉。这是一种窑顶呈圆形的称之为馒头窑的窑炉。与中国南部龙窑相比，它属于平窑形式。火焰延烧较短，但在短时间可烧到极高温度。它并不适合于烧制青瓷与白瓷。笔者虽未能详加测量，窑床直径约为10m左右。
代表磁州窑风格的产品可以首推白釉陶瓷。在胎体上作白化妆并几乎全部遮盖胎体，上面再施透明釉。白釉系列陶瓷构成了磁州窑的基础，在白釉上再以线刻划纹样、或剔花。还有以铁颜料绘出花鸟及忍冬纹饰的。
剔刻花是磁州窑特色技法。如日本白鹤美术馆藏白地剔花牡丹纹水注，水注纹样构成精美。只要观察绘在肩部和胴部的纹样，就会感到设计紧凑，纹样与其说是剔刻纹，倒不如说是浮雕更恰当。而且为使纹样浮凸而起，又将白化妆以地下部分剔去直到很深的胎体内。它同北宋官司窑之一东窑的水注制作风格相近似的。并且与北宋初期定窑白瓷的浮雕纹饰、越窑青瓷浮雕纹饰有同工异曲之处。此类风格的磁州窑遗例并非常见，但却表明了将磁州窑仅仅看作是民窑的不确切性。
确立在浮雕式剔花技法上的这种磁州窑独特的白地剔花、白地黑剔花技法获得广泛运用。
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