海参的作用:
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，是能量元素宝库。
海参体壁内有含量很高的胶原蛋白，其功能是生血养血，使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓机体衰老、美容养颜，可以促进术后愈合，补充病人体能，修复损伤细胞。
酸性黏多糖是海参中另一重要成分，对人体、愈创、抗炎、成骨和预防组织硬化、动脉硬化等有着特殊功能。黏多糖还是一种广谱抗肿瘤药物，具有抗肿瘤和调节血脂等功能。
海参内含有18种氨基酸，其中精氨酸最为丰富，因此海参的壮阳作用尤为突出。
海参毒素是一种抗毒剂，能抑制癌细胞的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用。
海参中含有大量的维生素B和叶酸，对造血的骨髓和制造红血球有良好的效果，可补充孕妇体能，增强孕妇和胎儿的抵抗力，有补血养血之功效。
海参中含有丰富的DHA，可提高免疫力，促进脑发育，提高记忆力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须。
海参的特点:
夏眠和冬眠:当水温超过18度或低于16度时，海参便开始停止摄食，进入夏眠或冬眠状态。
自溶:海参在高温季节或离开海水5小时后，会自身分解一种自溶酶，自身溶化成流体状的胶体。当遇到油性和辐射性污染源时，也会自身溶化。（包括泡发过程中，因此水源和容器一定要干净）
再生:海参有很强的再生能力，若把海参切成两段，每段仍能长成一个完整的个体。
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