耗儿鱼简介:重庆巴掌耗儿鱼是一家以经营冷锅耗儿鱼为主，融合重庆特色为一体的直营餐饮品牌，自2009年第一家店开办以来，一直广受顾客喜爱，有很多四面八方慕名而来的顾客，本店以特色经营为主，以服务满意为保证的经营理念面对所有顾客。耗儿鱼学名马面鱼，四川重庆人亲切地称它为耗儿鱼，马面鱼属于海洋温暖性底层鱼类，分布于太平洋西部，我国主要产于东海及黄渤海，东海产量较大，而泰国的鱼质是最好的，我店正是不远万里从重庆选购来自泰国的耗儿鱼。马面鱼的食疗作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
马面鱼全身都是宝，我们应该珍视它，又要合理开发利用营养价值:马面鱼属于海鲜的一种，资源丰富、无毒，含有丰富的蛋白质，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，维生素及脂肪、钙、磷、铁等很多营养成分。马面鱼肝大，可制鱼肝油、肝占全鱼重量的3.9-7.4%，含油量高达50-60%，油灰还可以替桐油灰，鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉，鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白，这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收，因此对于年幼儿童以及一般体弱多病等都是一种良好的营养食品。
菜品介绍:巴掌耗儿鱼:重庆巴掌耗儿鱼是做耗儿鱼的专业店，在这里你可以尝到原汁原味的正宗耗儿鱼系列菜，巴掌耗儿鱼则是本店的招牌菜，巴掌耗儿鱼个大肉多，只有中间一根主刺，边上肉可剔着吃，吃起来很方便。我们将辣味均匀融入每一寸鱼肉，肉质细嫩咬一口可以清楚地看到鱼肉的纹理、味道鲜鲜的，辣味亲亲的，让你过把鲜辣的瘾，吃完了还可以涮点“小菜”，加一份黄喉或极品干层肚，麻辣火锅一致都是女生的至爱，但是夏天吃火锅太热不说还容易上火，巴掌耗儿鱼冷锅中药配方，美味可口不上火，夏天吃太合适不过了。
清汤耗儿鱼:香浓醇鲜，配以新鲜的，火腿肠、番茄、香菇、黄花等，白白的汤，营养丰富，好吃又健康。另外有酸菜粉丝耗儿鱼、泡椒耗儿鱼、家常耗儿鱼等，让您吃到最正宗最重庆的味道让人流连忘返。