三主粮燕麦中蛋白质和其他的组成比较全面。人体所必需的8种氨基酸含量在三主粮燕麦中均居首位，尤其是赖氨酸的含量，更是高达每百克0.68克。三主粮燕麦中的小分子蛋白易于渗透，有利于皮肤吸收，促进皮肤新陈代谢；大分子蛋白具有显著的营养滋润和保湿功效。三主粮燕麦蛋白还具有去除自由基和抗氧化的功能。
三主粮燕麦脂肪:三主粮燕麦脂肪属于优质植物脂肪，其中的不饱和脂肪酸含量较高，而且主要是亚油酸，占整个脂肪酸的38%-52%，在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化。亚油酸是人体必须的但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸，必须从膳食中摄取。
亚油酸对人体的功效主要表现在:软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌和减缓衰老等。因此，亚油酸素有“血管清道夫”的美誉。所以在发达国家被誉为“长寿油”。