鹅苗养殖着重要掌握好几个时期，从鹅苗孵化到后期的成年鹅，有几个重要的转折时期。这里面每一个变化都应该引起鹅苗养殖者的足够重视，因为鹅苗不同时期所需要的饲料，温度等都息息相关。鹅苗产蛋期以舍饲为主，放牧为辅，每天喂3次，每次100～150g配合饲料，放牧要慢而且选择平坦的地方。
鹅苗保温雏鹅:0～7日龄，舍内温度为28～30℃，以每天降1℃直至常温。湿度:相对湿度60%～65%为宜，要保持干燥。鹅苗养殖的密度:0～7日龄25只／平方米，8～21日龄13～15只／平方米，之后10只／平方米。放水:7日龄后的雏鹅，选择晴天，把鹅赶到浅水边让其自由下水，放水时间逐渐增加。鹅苗什么时期需要放牧:14日龄后开始选择晴天赶鹅到草地上放牧，晒晒太阳，适应环境。中鹅期:30～80日龄为中鹅期，由于觅食消化、抗病很强，主要以放牧为主，结合补饲中鹅料。
鹅苗育肥期:（1）放牧育肥:农作物收割时放牧，收割完，鹅也育肥。（2）舍饲育肥:采用全价配合饲料自由采食。（3）填饲育肥:用玉米粉食为团，每天3次填饲，10天即育肥。后备期:要逐渐由精料为主过渡到粗料再到以放牧为主，使种鹅达到体成熟和性成熟，保持一致的体重到开产。停产期:鹅产蛋8～9个月后，开始进入停产换羽期，这时，由精料改为粗料，以放牧为主，全饲为辅，使羽毛脱换，准备下次产蛋。
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