不管是豆制品设备，还是食品机械设备，都必须学的两点就是机器的安装与操作，这是最基本的，也是非常重要的，下面就请我们河南荥阳挂面机制造厂的总经理来给我们讲一下:
一、安装指南
1.机械安装必需平放固定。打开侧盖，在减速机内加注30＃机油。按地线标志接地线。
2.检查各部位紧固件在运输过程中是否有松动现象。
3.接电源，试正反转，正常情况下，按上三角带，然后上牢电机护罩。
4.检查各部位油孔是否通畅，加油后方可开动。
二、操作指南
1.和面:将面粉倒入拌面机内，然后按规定25%左右的比例进行加水，启动运力，把面和水拌均匀达颗粒状（10分钟后使用最佳），即可使用。
2.调整:用手轮进行调整轧辊间隙，各组轧辊间隙的参考数据是:（330以上机组例外）在调整过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。
3.操作:把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转，第三组下来的面板要用手引到下一组（多组照此类推）操作完毕。